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“ Ces derniers mois, je n'ai plus trop le temps de faire les NEWS et j'essaie de venir voir vos newsletter dès que j'ai un peu de temps! =) ” - lundi 23 octobre 2017 13:32
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Création : 06/10/2009 à 09:12 Mise à jour : 31/05/2017 à 09:51

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L'Okonomiyaki

L'Okonomiyaki

L'okonomiyaki (お好み焼き) est une sorte de crêpe ou de pizza typiquement japonaise.
L'okonomiyaki est composé de okonomi (お好み, littéralement « ce que vous aimez / voulez ») et yaki (焼き, littéralement grillé). Ce nom vient du fait qu'on peut y mettre de nombreux ingrédients (bien que la plupart du temps on retrouve principalement du chou), notamment :
porc ;seiche ;crevettes ;kimchi ;fromage ;aonori ;½uf ;tenkasu (des morceaux de tenpura) ;mochi ;ciboule ;nerf de b½uf. 
C'est un plat complet, sain et nutritif.
L'okonomiyaki est un plat qui n'a cessé d'évoluer au fil des années et de l'histoire.
 
 
¤ Recette d'Hiroshima :
Le plat se prépare en couches successives sur un teppan (plaque chauffante) avec tout d'abord la « crêpe » faite d'un mélange de farine de blé et de poissons séchés réduits en poudre et d'eau, ensuite on y place du chou coupé en lamelles, puis au choix des morceaux de viande (porc en lamelles), des crevettes, du poulpe, du calamar etc., puis viennent les nouilles (soba) sans oublier d'asperger le tout avec la fameuse « sauce Okonomi » faite d'un mélange de vinaigre de saké, de miel et de purée de légumes. Après cela, on retourne l'ensemble sur des ½ufs brouillés cuits sur la même plaque et on laisse le tout cuire jusqu'à ce que le chou soit tendre et la viande bien cuite.
Le tout est servi tel quel ou bien avec des oignons verts hachés. Ensuite, les amateurs ajouteront de la sauce mayonnaise et une couche supplémentaire de « sauce Okonomi » avant de le déguster.
 
 
L'Okonomiyaki
 
¤ Les recettes régionales :
Il en existe plusieurs types :
-> type d'Ōsaka, où les ingrédients sont mélangés tous ensemble sans faire de couches successives, spécialité du Kansai ;
-> type Hiroshima, décrit ci-dessus ;
-> type monja ou monjayaki(もんじゃ焼き) à Tōkyō. Les ingrédients sont finement hachés et mélangés à la pâte avant d'être rissolés. La pâte est beaucoup plus coulante que l'okonomiyaki.
-> type d'Okinawa : Il y a une majorité d'oignons verts frais. Le mélange est ensuite fris avec un peu d'huile dans une poêle. 
 
¤ Accompagnement :
L'okonomiyaki est souvent accompagné par une bière.
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#Posté le samedi 21 janvier 2012 09:18

Modifié le mercredi 08 mars 2017 10:20

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x-Draamas, Posté le jeudi 28 mars 2013 16:51

Celui d'Osaka est monstrueusement calorique (surtout si on mélange toutes sortes de sauces et viandes xD ) celui d'okinawa est plus diététique, j'ai pas testé celui d'Hiroshima, je vais voir si on peut trouver ça sur Paris ;)


nanistigerof78, Posté le dimanche 17 juin 2012 17:41

je n'ai jamais gouté mais ca à l'air bien bon tout ça^^


x-tsuki-hime-x, Posté le mardi 08 mai 2012 17:07

très bon article ^^ maintenant je sais à quelle période de l'année j'irai au Japon si cela se réalise.

-> Merci!! ^^ Et tu irais à quelle saison ?

==>Ca serait le printemps ^^ sans hésitation


x-tsuki-hime-x, Posté le mardi 08 mai 2012 17:06

un pot de Ben and Jerry à des gros morceaux de brownies mdr


x-tsuki-hime-x, Posté le mardi 08 mai 2012 17:05

ce qui me faudrait là, c'est une bonne glace XD


x-tsuki-hime-x, Posté le mardi 08 mai 2012 17:05

bon là j'ai mangé kebab donc ca me donne moins envie mdr


x-tsuki-hime-x, Posté le mardi 08 mai 2012 17:02

-> Ah ouais lol! Moi en ce moment je mange pas mal de trucs asiatiques et la semaine dernière avec mes parents et des amis on est aller manger au resto asiatique de chez moi et c'était vraiment bon et ça tenait bien au ventre XD

===> Surtout quand c'est buffet à volonté ^^ Ce qui est étonnant c'est leur petite salade au chou! j'aime pas la salade traditionnelle, mais la leur, je l'adore!

Oui c'est clair mais le resto où je suis allée ce n'était pas volonté mais les plats étaient très bons!! Pareil j'adore leur salade!!

===> Ca dépend des endroits pour le buffet à volonté, à dijon il y en a pas mais à Paris oui et pour pas trop cher ^^


x-tsuki-hime-x, Posté le dimanche 06 mai 2012 14:13

bon la présentations est un peu bizarre mais je me dis qu'il doit y avoir plein de choses délicieuses à l'intérieur, beaucoup de saveurs, qu'au final ça me donne envie ^^


x-tsuki-hime-x, Posté le dimanche 06 mai 2012 14:12

dès que j'ai vu la phot, j'ai eu l'eau à la bouche!


seoul-by-tokyo, Posté le mercredi 25 avril 2012 15:58

sa a pas l'air mega bon :s


fandegtoetnana, Posté le vendredi 03 février 2012 16:49

FAIM ♥ Hmm ça a l'air garnis de plein de hcose et bien calant *_*


Visual-World, Posté le lundi 23 janvier 2012 14:04

Hmm, Ca a l'air plutot bon xDD :]


x-japon-pink-x, Posté le lundi 23 janvier 2012 06:39

Oh quand j'ai vu l'article sa ma dit quelques chose et oui sa me disais bien quelques chose dans un hellopro time les S/mileage en mange et on voit comment il fait sa a l'air bon


Miku70, Posté le dimanche 22 janvier 2012 13:59

ça me donne envie de la manger ** !!


masako-chan, Posté le dimanche 22 janvier 2012 12:06

C trés laid mais je suis sur que comme tu choisi tes ingredients ca dois être super bon. Quelques chose a boire avec une biére moi tout de suite ca me plait bien. ^^
Que veux tu le sang Belge dans mes veines ne peux s'empècher d'aimer la bière.
Tu sais avec quel type a peux prés de bière ca se mange???
En tout ca, j'ai une plancha Espagnole , c un peu comme une plaque chauffante, si j'ai un peu d'argent je penses que je vais me faire plaisir avec un essai de cette recette.
Mega merci pour la recette ^^


chachafloflomanga, Posté le samedi 21 janvier 2012 17:46

T'as deja gouté?


chachafloflomanga, Posté le samedi 21 janvier 2012 17:46

Sa à l'air bizarre x)


visual-kei-mag, Posté le samedi 21 janvier 2012 15:54

la première image j'ai cru que c'était un hamburger moisi xDDD


Dessin-Japan-Pix, Posté le samedi 21 janvier 2012 13:28

chui d'accord xD


Visu-jap, Posté le samedi 21 janvier 2012 11:49

Je pensais que Okonomiyaki s'écrivais avec un "g" a la place d'un "k" xDD
Les photo ne sont pas tellement qappétissante mais sa n'empeche pas que ça doit être bon ^^


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